椰蓉糯米老婆饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
今天做了一些老婆饼送朋友。 突然发现烘焙是个细致活，做中式酥皮点心更是如此。 一擀一卷之间你若认真对待，它一定会把最完美的自己呈现给你。
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椰蓉糯米老婆饼营养建议
-
含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
椰蓉糯米老婆饼的食材2人份
- 中筋面粉（水油皮）120克
- 细砂糖（水油皮）20克
- 全蛋液（水油皮）15克
- 猪油（水油皮）18克
- 水（水油皮）45克
- 中筋面粉（油酥）140
- 猪油（油酥）70克
- 糯米粉（馅料）70克
- 椰蓉（馅料）30克
- 细砂糖（馅料）70克
- 熟白芝麻（馅料）20克
- 猪油（馅料）35克
- 水（馅料）120克
- 全蛋液（表面）适量
- 白芝麻（表面）适量
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椰蓉糯米老婆饼的做法
1
称量好馅料材料，先做糯米椰蓉馅
2
水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中
3
中火烧开
4
倒入糯米粉，搅拌均匀，变得粘稠后关火
5
倒入椰蓉和芝麻
6
搅拌均匀，盛入盘中，放冰箱冷藏一小时
7
均分20份备用
8
称量好水油皮和油酥材料
9
分别混合均匀揉成光滑的面团，水油皮一定要多揉一会，揉至光滑起筋，这样擀卷的时候才不会破裂
10
分别均分20份，盖上保鲜膜静置15分钟
11
取一块水油皮按扁，放上一块油酥
12
包起来，收口捏紧
13
全部包好，盖上保鲜膜，静置15分钟
14
取一块静置好的面团擀成长椭圆形
15
自上而下卷起
16
全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟
17
取一块静置好的面团，再次擀长
18
自上而下卷起
19
全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟
20
取一块静置好的面团，两头向中间按扁
21
擀成中间厚边缘薄的面皮，放上一块椰蓉糯米馅
22
包好，收口捏紧
23
收口向下，按扁，擀成饼状，摆入烤盘
24
刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，在表面划三刀，每一刀都要划到馅，以免烤制过程中馅料爆出来
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放进预热好的烤箱里，中层，上下火，165度，20分钟左右之表面金黄即可
26
取出摆盘，配上一杯奶咖吧，挺好哒
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总感觉酥皮点心不趁热吃都对不起它这么酥~
成品图
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椰蓉糯米老婆饼标签：椰蓉糯米老婆饼的做法 椰蓉糯米老婆饼的家常做法 椰蓉糯米老婆
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07