南瓜奶油面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
年后一直工作忙，趁着事情稍微少了点，前段时间休了两周公休假。在这整整两周里，我一直在干一件事，就是做好一个吐司！ 随着烤箱的普及，现在很多人都喜欢自己在家烤面包做蛋糕，做之前兴致勃勃，但是尝试过后，个个都说不如买的好吃呢。确实，自己在家做美食，最主要是为了健康，大家一般都不会选择添加剂，所以成品的口感自然就不如外面买的那么蓬松柔软。 所以这次尝试，美美给自己设定的目标是零添加、3天都不会硬，口感要像棉花一般的吐司。 功夫不负有心人，经过不断的测试、搭配，这个方子是我最满意的，成品真的像棉花那样细腻柔和。美好的事物拿出来分享会更快乐，所以在这里，和小伙伴们分享它，希望它能成为更多宝宝喜欢的吐司。 夏季是南瓜最美味的季节，金黄的南瓜不仅颜色诱人，而且含水量丰富，用来做美食是最棒的。 南瓜的功效特别多。它富含维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，起到排毒解毒的效果。南瓜所含的成分能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化，是很好的减肥食材。 秋天，我特别喜欢用南瓜泥代替水做面食，不仅好看好吃，营养也加倍哦，尤其现在的人都喜欢吃肉类，用这个方式增加饮食中蔬菜的含量，对健康也非常好。 花了2周时间研究出来的这个南瓜土司，含水量非常大，但是操作起来却一点都不会觉得有难度。我在里面包上了酸奶肉松做的馅料，微微的酸甜味，让人食欲大开！一口下去，柔软的土司、香甜的肉松，湿润的酸奶浆搭配在一起，让人还来不及咀嚼就直接滑入了喉咙，做烘焙这么多年，各种各样的土司面包也做过不下几百个，真心觉得这款绝对是最美味的，连吃腻了面包的小朋友都称赞不已！
南瓜奶油面包营养建议
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含糖量 40.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜奶油面包的食材2人份
- 高筋面粉585克
- 奶粉40克
- 糖60克
- 精盐3克
- 酵母(干)6克
- 淡奶油120克
- 黄油40克
- 肉松适量
- 沙拉酱适量
南瓜奶油面包的做法
食材都准备好了，（食材里的量可以做两个面包）咱们将模具也准备好，这个面包我用的是纸制烟囱蛋糕模，成品直接就可以连模具端走，特别方便
南瓜去皮后切成片，放入电饭锅中蒸熟。蒸好后容器里会有很多的水，轻轻将南瓜夹出来，水不要哈。当然，如果你的液体比较少的话，南瓜汁也可以加入面粉中
将主料里的所有食材，除黄油外，全部都放入厨师机中，
用低速档揉成面团，大约揉两分钟左右，将软化的黄油加进去
继续用低速档揉3分钟左右，转高速挡揉至延展性非常好，能微微拉出薄膜
把面团取出，分成差不多大小的6份，滚圆松弛10分钟左右
趁面团松弛的时间，咱们来准备肉松馅，肉松馅我直接用肉松和沙拉酱混合即可，也可以将沙拉酱换成酸奶
取一个松弛好的剂子，按扁后稍微将边缘擀薄，包裹上肉松沙拉馅
收口跟包包子一样，捏紧，将收口朝下
收口朝下，轻轻摆放入模具中，放在温暖的地方二发至两倍大，现在天气比较热，大约20分钟就可以了。摆放的时候尽量每个间隔都差不多，这样烤出来形状更漂亮
二发好的状态，圆滚滚肉乎乎的，基本上可以满模了
剪一个喜欢的图案摆放在面团上，我剪了个爱心
筛点面粉在上面，印出团
将处理好的面包胚子入预热好的烤箱，中层，150度烤10分钟再转140度20分钟
表面上色刚刚好，美美的肉松酸奶面包就出炉啦！超级柔软蓬松，一定要试试哦
南瓜奶油面包的烹饪技巧
这个面包为一次发酵，分成小面团的时候稍微醒十分钟左右，这样面团才不会回缩，更利于整形
小面团最好一个个称一下，重量尽量一样，这样造型会更漂亮
馅料可以根据自己的喜好来，红豆馅呀，豆沙馅呀，花生芝麻馅都可以，不过这个肉松沙拉馅，个人觉得特别棒，含水量大，跟柔软的面包最搭
时间和温度根据自己的上色情况注意调整，如果上色太深了，中途要盖上锡纸
南瓜奶油面包标签：南瓜奶油面包的做法 南瓜奶油面包的家常做法 南瓜奶油面包 南
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真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07