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红烧肉末茄子

心清似水淡若云   加载中... 4

红烧肉末茄子的做法

红烧肉末茄子

by 心清似水淡若云
  • 烧
  • 家常味
  • <10分钟
  • 中级掌勺

心情故事 这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作简单，营养丰富，是米饭的最佳搭档。肉末茄子是川味家常菜之一。茄子和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点，而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其它蔬菜无法比的，多吃一些可软化血管，降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。

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红烧肉末茄子营养建议

  • 含糖量 4.62克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

红烧肉末茄子的食材2人份

  • 茄子(紫皮，长)2根
  • 葱一根
  • 姜一块
  • 蒜3瓣
  • 豆瓣酱1勺
  • 生抽2勺
  • 白糖3克
  • 料酒3克
  • 植物调料粉2克
  • 红薯淀粉10克
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红烧肉末茄子的做法

1 红烧肉末茄子菜谱图解

茄子洗净，猪肉切末

2 红烧肉末茄子菜谱图解

把茄子切小粒加少许盐腌制片刻

3 红烧肉末茄子菜谱图解

葱、姜、蒜切末

4 红烧肉末茄子菜谱图解

肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀

5 红烧肉末茄子菜谱图解

炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出

6 红烧肉末茄子菜谱图解

锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味

7 红烧肉末茄子菜谱图解

加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香

8 红烧肉末茄子菜谱图解

加入料酒炒香

9 红烧肉末茄子菜谱图解

再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖

10 红烧肉末茄子菜谱图解

少许盐继续翻炒。淋入少许红薯淀粉液勾芡，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可

成品图

红烧肉末茄子的烹饪技巧

茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫