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陈皮茯苓芝麻汤圆

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陈皮茯苓芝麻汤圆的做法

陈皮茯苓芝麻汤圆

by 食·色
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

名字有点长,其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西,却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。 陈皮有健胃理气,消积导滞之用,却不是直接加入面团中,而是先煮水,再用煮出的陈皮水和面,煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用,陈皮水多少带点特殊的苦味,多了怕引人反感。 初一到十五,吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉,但年终究还是就这么过完了。

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陈皮茯苓芝麻汤圆营养建议

  • 含糖量 21.42
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

陈皮茯苓芝麻汤圆的食材2人份

  • 汤圆粉170克
  • 陈皮4克
  • 茯苓30克
  • 黑芝麻汤圆馅180克
  • 陈皮水170克
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陈皮茯苓芝麻汤圆的做法

1 陈皮茯苓芝麻汤圆菜谱图解

用料:汤圆粉170克,茯苓粉30克,陈皮4克,陈皮水170克,黑芝麻汤圆馅180克

2 陈皮茯苓芝麻汤圆菜谱图解

将陈皮洗净放入锅中,加水煮15-20分钟,煮出汤色。冷却后,倒入粉中,揉成均匀面团,分割成30等分。

3 陈皮茯苓芝麻汤圆菜谱图解

将汤圆皮按一个小窝,放入馅料,包起收口,搓圆

4 陈皮茯苓芝麻汤圆菜谱图解

将剩下的陈皮水连同陈皮一起倒入锅中,加水煮沸,放入汤圆,转小火。用勺贴锅底轻轻推动,保持小火微沸,煮至汤圆全部浮起,捞出食用。

成品图

陈皮茯苓芝麻汤圆的烹饪技巧

茯苓粉不宜太多,以免影响汤圆粘糯的口感
陈皮水需彻底冷却后再用,以防将面团烫熟
煮汤圆不宜用大火,以防破皮漏馅儿。


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫