福禄带鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我是杰米田园，来自天津，参赛作品为:福禄带鱼。这道菜的背景故事是:我的爸爸妈妈都是天津人，与很多天津人一样，爸爸妈妈都喜欢吃河海两鲜。我们在饮食习惯上完全遗传了爸妈。同样都爱吃海鲜。我们爱吃，作为家里的掌厨，我亲爱的妈妈就不辞辛苦的为我们做。与其他河海两鲜相比，我们更偏爱吃鱼，因此，我家吃鱼的次数更多些。妈妈做鱼的厨技堪称一流，无论是海鱼还是河鱼，无论是大鱼还是小鱼，无论是红烧还是家熬，清蒸还是炖制，都会让我们吃的舍不得放下筷子。小时候住家属大院的平房，左邻右舍的邻居们都知道我家爱吃鱼，每次我妈妈烧鱼，邻居们都跟着闻香味。 这道福禄带鱼，是妈妈烹制过的诸多鱼美味中的一款。这道鱼美味的主调料是腐乳，腐乳与福禄谐音，因此，菜谱名为福禄带鱼，取吉祥美好之意。 现如今，亲爱的妈妈已远在天堂。但妈妈的爱不曾离去，妈妈做的美味依然萦绕唇齿间。每次复制妈妈做过的美味，都感觉妈妈就在身边。 学习做这道福禄带鱼，虽然自己的厨技远不如妈妈，但这里有对妈妈深深的思念，有对无疆母爱的崇高敬意。 热爱生活，好好生活，享受生活，告慰妈妈。
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福禄带鱼营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
福禄带鱼的食材2人份
- 带鱼400克
- 油适量
- 盐适量
- 腐乳适量
- 白糖适量
- 香甜醋适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 大料适量
- 红尖椒适量
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福禄带鱼的做法
1
腐乳放入碗中压碎
2
加盐、白糖、香甜醋、料酒搅拌均匀作料汁
3
带鱼段均匀裹上面粉
4
起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄
5
放入葱姜蒜、大料、红尖椒煸香
6
添加料汁
7
加适量水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧。食材熟关火，盛出享用
成品图
福禄带鱼的烹饪技巧
鱼的种类任选
料汁依据个人口味调制
这款是腐乳作主调料，其他调味品要控制好量
烧制时间以带鱼熟、入味为标准
小火慢烧味道更佳
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快乐的猫
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真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07