![超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备!直接法耗时很短哟的做法](https://st-cn.meishi.cc/r/73/127/10031823/s10031823_162010269285275.jpg)
超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备!直接法耗时很短哟
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
夏天来了,需要减肥的小伙伴真的是太多了!今天我们就来做一款全麦吐司吧,33%的全麦含量,一样的柔软且弹性十足,简单的直接法,耗时也很短哟。
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超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备!直接法耗时很短哟营养建议
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含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备!直接法耗时很短哟的食材2人份
- 吐司粉250克
- 全麦粉50克
- 牛奶170克
- 全蛋液55克
- 零卡糖30克
- 黄油20克
- 鲜酵母15克
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超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备!直接法耗时很短哟的做法
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![超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备!直接法耗时很短哟菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/73/127/10031823/n10031823_162010272934499.jpg)
准备好所需食材
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全麦粉加入120克牛奶,拌匀后密封冷藏一小时
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除黄油外的其他所有材料,包括提前泡的全麦,全部加入厨师机的搅拌缸,慢速搅拌至材料均匀,然后提高速度
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当面团搅拌到有弹性,加入室温软化好的黄油,低速让黄油慢慢与面团融合,然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜,但是不要是薄到透明的膜
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把面团收拢光滑,放入发酵盒,送入蒸烤箱,设置25度发酵60分钟
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把发酵好的面团倒出来,底部朝上,撒少许手粉排气,然后左右三折,再上下对折。
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再次放入蒸烤箱,25度发酵30分钟
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取出发酵好的面团,均分成三份,滚圆,松弛25分钟
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松弛好的面团从中间收成橄榄形,擀开,边缘的气泡直接拍掉
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翻面,自上而下卷起来,收口朝下松弛20分钟
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松弛好后再次擀长,翻面,卷起来
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收口朝下放入吐司盒
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送入蒸烤箱,38度发酵至9-10分满
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最后送入预热好的烤箱,全烤模式180度烤制28~30分钟即可
成品图
超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备!直接法耗时很短哟的烹饪技巧
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
黄油室温要软化到位,不要很硬,也不要变成液体
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快乐的猫
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真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07