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炸藕盒

twinsliuliu   加载中... 4

炸藕盒的做法

炸藕盒

by twinsliuliu
  • 炸
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

莲藕甜而脆，可以做成各种美味的菜品，且药用价值很高，今天分享一款炸藕盒，脆脆的藕充满了肉香，外脆里鲜，味美可口。

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炸藕盒营养建议

  • 含糖量 16.45克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

炸藕盒的食材2人份

  • 藕2节
  • 面粉1小碗
  • 鸡蛋2个
  • 肉馅200克
  • 盐（调面糊用盐）3克
  • 酱油2勺
  • 白胡椒1小勺
  • 盐（调肉馅用）3克
  • 食用油1勺
  • 香油2勺
  • 姜末适量
  • 葱末适量
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炸藕盒的做法

1 炸藕盒菜谱图解

准备食材：莲藕：2节

2 炸藕盒菜谱图解

准备食材：鸡蛋：2个，面粉：1小碗，盐：3克（调面糊用盐）

3 炸藕盒菜谱图解

调肉馅所需食材：肉馅：200克, 酱油：2勺，白胡椒：1小勺，盐：3克，食用油：1勺，香油：2勺，姜末：适量，葱末：适量

4 炸藕盒菜谱图解

调肉馅。绞肉中依次加入酱油，姜末，白胡椒，食盐顺一个方向搅打肉馅

5 炸藕盒菜谱图解

最后撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香

6 炸藕盒菜谱图解

给藕去皮，清洗干净。切成厚度适中的夹刀片儿。即两刀为一组，一刀不切到底，第二刀切断，形成一个夹子的形状

7 炸藕盒菜谱图解

调面糊。面粉中打入鸡蛋和盐，搅匀

8 炸藕盒菜谱图解

少量分次加水，边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜

9 炸藕盒菜谱图解

夹肉馅。将肉馅填入藕盒里，夹好全部藕盒备用

10 炸藕盒菜谱图解

锅中倒油，油量稍宽一些。预热油至六七成热。油预热的时间，就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中，使藕盒充分均匀挂满面糊

11 炸藕盒菜谱图解

油温足够时下入藕盒，始终用中火炸制，入锅后不要急于翻动，待定型后再翻动，炸至两面金黄出锅，在厨房用纸上控下油份，装盘。外脆里鲜，味美可口

12 炸藕盒菜谱图解

来猜个谜语吧：身处污泥未染泥， 白茎埋地没人知。 生机红绿清澄里， 不待风来香满池。 聪明如你，答案就在我们的这道菜里

成品图

炸藕盒的烹饪技巧

肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性
肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好
传统藕盒是切成一端连着的一端开口的片。如果您觉得不好切，可以切成单独的两片


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  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫