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焦溜豆腐

圆猪猪   加载中... 4

焦溜豆腐的做法

焦溜豆腐

by 圆猪猪
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

焦溜豆腐是一道经典的汉族名菜。该菜外焦里嫩,酸甜适口,先把豆腐切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出;将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里,添点汤兑成汁;锅内放点油,油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下,再把炸好的豆腐放入锅里,添上汁,翻炒几下把可出锅。 材料: 北豆腐400克、胡萝卜半根、西兰花1小朵、水发香菇2朵、生姜2片、大蒜2瓣、小葱1根 调味料: 陈醋2大匙,砂糖2大匙,生抽2大匙,鸡精1/4小匙,热开水1大匙 水淀粉料:玉米淀粉1/2小匙,清水1大匙 沾粉料: 玉米淀粉20克

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焦溜豆腐营养建议

  • 含糖量 2.8
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

焦溜豆腐的食材2人份

  • 北豆腐400克
  • 西兰花1小朵
  • 胡萝卜半根
  • 香菇(干)2朵
  • 生姜2片
  • 大蒜2瓣
  • 小葱1根
  • 陈醋2大匙
  • 鸡精1/2小匙
  • 砂糖2大匙
  • 生抽2大匙
  • 热开水1大匙
  • 玉米淀粉40克
  • 清水1大匙
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焦溜豆腐的做法

1 焦溜豆腐菜谱图解

香菇提前用冷水泡发,胡萝卜用切割器切成花形,西兰花切成小朵,香菇切成小块

2 焦溜豆腐菜谱图解

北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜,大蒜,葱白切碎

3 焦溜豆腐菜谱图解

锅内加盐1/2大匙煮开,放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水

4 焦溜豆腐菜谱图解

氽过豆腐的水,再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出

5 焦溜豆腐菜谱图解

烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备

6 焦溜豆腐菜谱图解

在大盘上倒上玉米淀粉,将豆腐沾上干粉,一边沾一边放入锅内煎

7 焦溜豆腐菜谱图解

用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用

8 焦溜豆腐菜谱图解

用两只碗分别把调味料,水淀粉料放入碗内调匀

9 焦溜豆腐菜谱图解

锅内热油,放入香菇块,姜、蒜、葱蓉炒出香味

10 焦溜豆腐菜谱图解

倒入事先调好的调味料,大火烧开

11 焦溜豆腐菜谱图解

加入水淀粉将酱汁烧至浓稠

12 焦溜豆腐菜谱图解

直至酱汁起大泡泡

13 焦溜豆腐菜谱图解

倒入豆腐,沥净水的蔬菜类,翻炒至都挂上酱汁即可

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫