玉米面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天做的是玉米面包，超浓超浓的奶香味，还有玉米香味，拉丝的效果非常的棒，口味是咸甜口的，偏甜，但是吃起来一点都不腻。
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玉米面包营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 玉米粒30克
- 酵母3克
- 食盐3克
- 白砂糖15克
- 清水130克
- 黄油15克
- 芝士碎适量
- 罗勒碎适量
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玉米面包的做法
1
把面团部分除了黄油和玉米粒以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放入，不然会影响发酵
2
面团揉光滑，拉开看一下呈现锯齿状
3
加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜
4
加上玉米粒，混合均匀
5
表层揉光滑，盖上一层保鲜膜进行发酵
6
用手拍一拍，发出噗噗噗的声音，戳一个小孔，不回缩就发酵好了
7
把面团转移出来，轻轻拍打排气即可，不要过度揉面
8
平均分成六等份
9
再搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
10
静置15分钟后取出，轻轻拍打
11
面团先折起1/3，再折起1/3，最后和另外的1/3对折，收口一定要捏要，不然会变形
12
再搓一搓，两头尖尖就可以了
13
盖上保鲜膜，发酵至两倍大
14
用刀片在表层划上深深的一刀
15
撒上玉米粒，再撒上沙拉酱，最后再洒满一层厚厚的芝士、罗勒碎
16
放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟
成品图
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07