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油炸猪肉丸子

淡1021   加载中... 4

油炸猪肉丸子的做法

油炸猪肉丸子

by 淡1021
  • 炸
  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

我们这边每年过节肉丸、鱼丸都是家家户户的年食必备品之一，小时候每当过年妈妈炸肉丸的时候我都一直站旁边看着，那香味，直流口水！哈哈！~现炸出来的肉丸子外酥里嫩，一下子能吃好几个，今天凭着记忆，没要妈妈帮忙，自己行动起来！~

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油炸猪肉丸子营养建议

  • 含糖量 2.94克
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

油炸猪肉丸子的食材2人份

  • 肉泥1000克
  • 鸡蛋6个
  • 生姜少量
  • 小葱适量
  • 食盐9克
  • 料酒1茶匙
  • 白胡椒粉适量
  • 玉米淀粉30克
  • 蚝油10克
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油炸猪肉丸子的做法

1 油炸猪肉丸子菜谱图解

准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2 油炸猪肉丸子菜谱图解

生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3 油炸猪肉丸子菜谱图解

搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4 油炸猪肉丸子菜谱图解

倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5 油炸猪肉丸子菜谱图解

倒入色拉油，大火烧热

6 油炸猪肉丸子菜谱图解

大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7 油炸猪肉丸子菜谱图解

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8 油炸猪肉丸子菜谱图解

炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢

成品图

油炸猪肉丸子的烹饪技巧

1:猪肉要三分肥七分瘦，这样做出来的肉丸子口感才好。2:每家口味不一样，所以盐巴的量自己掌握哦！3:炸丸子时注意不能把水滴到锅里，会溅油，危险！


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫