水晶月饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这款月饼，吃起来很清爽，皮QQ的，馅料甜滑，但是一点也不会有甜腻感
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水晶月饼营养建议
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含糖量 39.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水晶月饼的食材2人份
- 麦芽糖醇糖浆105克
- 水晶粉100克
- 水125克
- 馅料300克
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水晶月饼的做法
1
水晶粉倒入盆中
2
倒入清水，搅拌均匀至粉全部溶解
3
麦芽糖浆倒入不粘锅中，煮至沸腾
4
煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中，搅拌均匀
5
将拌好的粉糊倒入容器中，盖上耐高温保鲜膜或者碟子，防止水蒸汽滴入放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉
6
放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉
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准备馅料，可以自制也可上网购买现成的馅料，分成每个25克，一共12个
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放凉后的水晶皮分割成每份25克，一共12个，放上馅料
9
用虎口收口，搓圆
10
用50克的月饼模具向下用力按压，漂亮的水晶月饼就做好了
成品图
水晶月饼的烹饪技巧
因为这种水晶皮按压后会有点反弹，所以需要用立体的月饼花片做出来，浅的花纹片会容易消失。未食用的水晶月饼，可以放入密封盒里冷藏保存，最好一天内食用完毕哟
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07